Ο Σίμος Γραμμενίδης γεννήθηκε στη Δράμα και πραγματοποίησε τις εγκύκλιες σπουδές του αρχικά στην Κομοτηνή και έπειτα στη Θεσσαλονίκη.
Σπούδασε γαλλική φιλολογία στη Φιλοσοφική Σχολή του Α.Π.Θ. και, με υποτροφία του Ι.Κ.Υ., συνέχισε για μεταπτυχιακές και διδακτορικές σπουδές στο πανεπιστήμιο Paris VII – Denis Diderot από το οποίο απέκτησε διδακτορικό δίπλωμα στη Θεωρητική και Τυπική Γλωσσολογία (ειδίκευση Αντιπαραβολική Γλωσσολογία και Μετάφραση).
Σήμερα εργάζεται ως αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Α.Π.Θ.
Το πεδίο των ερευνητικών του ενδιαφερόντων περιλαμβάνει τη γλωσσολογία της εκφοράς, τη θεωρητική προσέγγιση της μεταφραστικής πράξης καθώς και τη σχέση πολιτισμού και μετάφρασης.